Barolo DOCG Cerequio 2018 Damilano

Barolo Cerequio werd geboren in het gelijknamige deelgebied van Cerequio, in de gemeente La Morra en komt tot leven in wijngaarden van meer dan 20 jaar oud, op het zuidoosten gericht, waaruit ze de warmte onttrekken die nodig is om tot in de perfectie te rijpen. De bodem is kalkhoudend, mergel en dit geeft de wijn een uitstekende mineraliteit en karakter. Na de oogst fermenteren de druiven gedurende 20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur en vervolgens rijpt de wijn minimaal 24 maanden in fijn hout.

De aanblik wordt onmiddellijk betoverd door een granaatrode kleur met oranje reflecties, terwijl de geur van fruitige tonen zoals kersen de neus bedwelmt, al betoverd door balsamico-hints met hints van vanille en zoethout.

Het is de ideale wijn om te combineren met pasta met vleessaus, maar ook bij wild. Probeer het met een schaal met vleeswaren.