Barolo DOCG Brunate 2016 Beni di Batasiolo

Wat voor wijn is het?

Barolo Brunate di Batasiolo is een rode wijn, uitsluitend gemaakt van Nebbiolo-druiven die zijn verbouwd op de beroemde Brunate-cru in La Morra. Deze wijn valt op door zijn stevige structuur en aromatische complexiteit die het karakter van het terroir weergeven. De vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerd roestvrijstaal, gevolgd door rijping op Slavonisch eiken vaten, waardoor het een vol karakter krijgt met goed geïntegreerde tannines en een lange afdronk.

Waar komt deze vandaan?

Deze Barolo komt uit het hart van de Langhe, uit de Brunate-subzone van La Morra in Piemonte. Deze omstandigheden zorgen voor een evenwichtige rijping van de Nebbiolo en geven de wijn diepte, elegantie en een duidelijk herkenbare geurige complexiteit.

Hoe wordt deze gemaakt?

De druiven worden handmatig geoogst in de eerste helft van oktober, waarbij alleen de beste trossen worden geselecteerd. Na het ontstelen vindt de fermentatie plaats in RVS met een schilweking van 10–12 dagen en regelmatige overpomping om kleur en tannines te onttrekken. De rijping vindt plaats op Slavonisch eiken vaten en daarna in stalen tanks, voor de rustperiode op de fles. Zo krijgt de wijn zijn balans en lange levensduur.

Proefnotities

De wijn heeft een diepe granaatrode kleur met oranje reflecties. Het geurprofiel biedt aanhoudende geurtonen van gedroogd fruit, gestoofde pruimen, roos, viooltjes, kruiden en subtiel geroosterde tonen. In de mond is hij vol, met elegante tannines, mooie frisheid en een rijke structuur. De fluweelzachte textuur mondt uit in een lange afdronk, met tonen van rijp fruit, zoete specerijen en aardse accenten.

Waardoor wordt het begeleid?

De structuur en complexiteit van deze Barolo maken hem ideaal bij geroosterd rood vlees, wild zoals wild zwijn en stoofschotels, maar ook bij gerijpte kazen zoals toma piemontese en Castelmagno. Past goed bij gerechten uit de Langhe, zoals tajarin met vleesragù en finanziera. Door de zachtheid en het aanhoudende karakter van de tannines komt ook tartaar van Fassona tot zijn recht en worden tonen van gestoofd fruit en specerijen extra benadrukt.

Wanneer te serveren?

Barolo Brunate di Batasiolo kan profiteren van een periode van flesrijping. De ideale serveertemperatuur is 18–20°C in ruime tulpvormige glazen, zodat de ontwikkelde aroma’s en rijke smaak volledig tot hun recht komen en een complete ervaring bieden.