Barolo DOCG Brunate 2016 Beni di Batasiolo

Vilken typ av vin är det

Barolo Brunate di Batasiolo är ett rött vin som tillverkas enbart av Nebbiolo-druvor odlade i den berömda Brunate-crun i La Morra. Det utmärker sig för sin solida struktur och aromatiska komplexitet som speglar områdets karaktär. Vinifiering sker i temperaturkontrollerad ståltank och lagring sker på slavonska ekfat, vilket ger ett fylligt vin med väl integrerade tanniner och lång eftersmak.

Varifrån kommer det

Denna Barolo föds i hjärtat av Langhe-området, i Brunate-delen av La Morra, Piemonte. Dessa förutsättningar gynnar en balanserad mognad av Nebbiolo-druvan och ger djup, elegans och en tydlig doftkomplexitet.

Hur produceras det

Druvorna plockas för hand i början av oktober och endast de bästa klasarna väljs ut. Efter avstjälkning sker jäsning i ståltankar med skalmaceration i 10–12 dagar och regelbunden överpumpning för att extrahera färg och tanniner. Lagring sker på slavonska ekfat och därefter i ståltankar innan vinet får vila på flaska, vilket ger vinet balans och lång livslängd.

Smaknoter

I glaset ses en intensiv granatröd färg med orangea nyanser. Doftprofilen bjuder på ihållande toner av torkad frukt, kokta plommon, ros, viol, kryddor och diskreta rostade inslag. Smaken är fyllig, med eleganta tanniner, fin fräschör och stadig struktur. Den sammetslena känslan följs av en lång eftersmak med inslag av mogen frukt, sötma från kryddor och jordiga nyanser.

Vad passar det till

Strukturen och komplexiteten hos denna Barolo gör den idealisk till rostade rödviner, vilt som vildsvin och långkokta rätter, samt lagrade ostar som toma piemontese och Castelmagno. Vinet passar även bra till specialiteter från Langhe, såsom tajarin med köttragu och finanziera. Den mjuka känslan och de långvariga tanninerna lyfter även fram rå biff på Fassona samt framhäver toner av kokt frukt och kryddor.

När ska det serveras

Barolo Brunate di Batasiolo kan vinna på en tid av flasklagring. Den idealiska serveringstemperaturen är 18–20 °C i stora tulpanformade glas, så att vinets mognad och rika aromer kommer till sin rätt för en komplett vinupplevelse.