Barolo Cannubi DOCG 2013 Michele Chiarlo

Barolo Canunubi van Michele Chiarlo komt uit wijngaarden in de gemeente La Morra, in de provincie Cuneo.

Het is volledig gemaakt van Nebbiolo-druiven, geoogst en alleen met de hand geselecteerd. Fermentatie vindt plaats, met maceratie in contact met de huid, in grote eiken vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 27-30 ° C, gedurende 15 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden in eikenhouten vaten en nog eens 15-16 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Barolo Cannubi van Michele Chiarlo heeft een dichte en heldere granaatrode kleur. De neus opent met verfijnde hints van bramen en zwarte drop, verrijkt met tonen van kaneel en tabak. In de mond is het elegant en aristocratisch, met een uitstekende structuur.

Perfect bij rood vlees en wild en ideaal in combinatie met oude kazen.