Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG 2020 Massolino

De Barolo di Massolino is afkomstig van wijngaarden op het grondgebied van Serralunga d'Alba, een van de belangrijkste Cru van de benaming.

Het wordt volledig gemaakt van Nebbiolo-druiven, handmatig geoogst in de tweede helft van oktober. De fermentatie vindt plaats, met maceratie gedurende 15 dagen in contact met de huid, bij temperaturen tussen 31 en 33 ° C. Gevolgd door verhoging in eiken vaten gedurende ten minste 30 maanden en nog eens 12 maanden op fles in koele, tegen licht beschermde ruimtes.

Het heeft een intense granaatrode kleur. De neus geeft een groot en intens boeket af met intrigerende pittige hints, die zich vermengen met zachte bloemige en fruitige tonen. Het wordt in de mond gewaardeerd om zijn gestructureerde en klassieke smaak.

Om de voorkeur te krijgen in het gezelschap van rood vlees en wild, minacht het geen gerechten op basis van truffels, risotto en geitenkaas van middelbare leeftijd.