Barolo DOCG Sperss 2015 Gaja

De Barolo Sperss di Gaja werd geboren in de wijngaarden van Sperss, gelegen in de Serralunga d'Alba cru. De naam Sperss is afgeleid van het Piemontese dialect en betekent nostalgie.

Het wordt voor 94% geproduceerd met Nebbiolo-druiven en 6% met Barbera-druiven. Maceratie en fermentatie vinden plaats in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 3 weken, waarna de wijn 12 maanden in barrique rijpt en nog 18 maanden in vaten, voordat hij wordt gebotteld.

Sperss kenmerkt zich door een intense granaatrode kleur. De neus is complex, fijn en expressief, met een uitstekende fruitige component. In de mond toont het een volheid van lichaam, met een dichte textuur en een lange afdronk met een aangenaam fruitige persistentie.

Perfect bij pastagerechten met champignons en truffels, ideaal in combinatie met rood vlees, gebraad en oude kazen.