South Australia Shiraz Bin 28 Kalimna 2021 Penfolds

De Bin 28 Shiraz Kalimna van Penfolds is afkomstig van wijngaarden in verschillende delen van Australië, maar de meeste druiven komen van de Kalimna-wijngaard, waar het zijn naam aan ontleent, gelegen in het beroemde wijngebied van Barossa Valley.

Het wordt volledig geproduceerd met Syrah (Shiraz) -druiven, alleen met de hand geoogst en geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten alvorens te bottelen.

Bin 28 Kalimna van Penfolds wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur met violette tinten. De neus opent met hints van bramen en zeer rijpe pruimen, verrijkt met tonen van anijs en gember, met een mokka-garnering. In de mond is het zacht en fruitig en ontwikkelt het elegante tonen van chocolade en koffie.

Perfect bij vleessauzen en gegrild vlees, deze rode wijn is ideaal in combinatie met kazen van middelbare leeftijd.