Barossa Valley McLaren Vale GI Bin 95 Grange 2013 Penfolds

Penfolds Bin 95 Grange wordt geboren in wijngaarden in de beroemde wijnregio Barossa Valley en in McLaren Vale, een plaats met oude wijngaarden, waaruit de hele wijnindustrie van Zuid-Australië is ontstaan. Dit label vertegenwoordigt het meest originele en krachtige uitdrukking van het bedrijf Penfolds, in zijn stijl en persoonlijkheid, synthese van een belangrijke geschiedenis en een bevoorrechte plek voor wijnbouw.

Het wordt bijna uitsluitend geproduceerd met Syrah (Shiraz) -druiven en met kleine toevoegingen van Cabernet Sauvignon-druiven, zorgvuldig geplukt en met de hand geselecteerd. De fermentatie vindt plaats, met maceratie in contact met de huid, in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 13 maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, deels nieuw, voordat hij gebotteld wordt.

Penfolds Bin 95 Grange wordt gekenmerkt door een zeer intense robijnrode kleur. De neus opent met intrigerende aroma's van panforte, vijgen en kweeperen, met gerookte tonen als bijgerecht. Alles is verrijkt met aangename pittige hints, variërend van kaneel tot vanille, van nootmuskaat tot zwarte peper, eindigend met hints van mascarpone en hazelnoten. In de mond is het verleidelijk, fris en fluwelig, met mooie spanning. Het valt op door zijn volume, zijn diepte en zijn vermogen om stevige tannines in evenwicht te brengen en te verzachten in een afwerking met een geweldige structuur en lengte.

Perfect bij belangrijke gerechten op basis van rood vlees en wild, deze rode wijn is ideaal in combinatie met oude kazen.