Bolgheri Superiore DOC Marianova 2021 Michele Satta

Wat voor wijn is het?

Marianova van Michele Satta is een Toscaanse rode wijn die zich onderscheidt door zijn blend van Syrah en Sangiovese. Het is een technische en afgemeten interpretatie van het gebied, want het is een Bolgheri Superiore die volledig zonder Bordeaux-druivenrassen is gemaakt. De productie maakt gebruik van cementtanks met malolactische gisting in barrique en daaropvolgende rijping in amphora’s en barrique. Dit zorgt voor een gestructureerd en evenwichtig profiel, gekenmerkt door een zachte en omhullende tannine gecombineerd met een aangename, aanhoudende frisheid.

Herkomst

Deze wijn komt uit Toscane, uit het gebied Bolgheri, en is afkomstig van druiven die groeien in de Vignanova-wijngaard. De expressie van Bolgheri Superiore in dit etiket van Michele Satta laat een profiel zien dat gericht is op elegantie en technische precisie. De keuze om geen Bordeaux-druiven te gebruiken, benadrukt het potentieel van het terroir dankzij de combinatie van Syrah en Sangiovese. Deze duidelijke stijlvisie versterkt de band met het geografische gebied van herkomst en geeft de wijn een onderscheidende frisheid die perfect past bij de structuur.

Hoe wordt hij gemaakt?

De vinificatie begint in cementtanks met gedeeltelijk hele trossen, een technische keuze die positief bijdraagt aan de structuur en het aromatische karakter. De volgende malolactische gisting vindt plaats in barrique, wat essentieel is voor de smaakbalans. De rijping duurt achttien maanden en daarbij worden afwisselend amphora’s en barrique gebruikt. Deze gerichte combinatie van vaten zorgt voor een zuivere en complexe opbouw, die de harmonie tussen geur en smaak versterkt zonder het natuurlijke karakter van het fruit te overstemmen.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een diepe, intense rode kleur, kenmerkend voor Bolgheri Superiore. Het bouquet is opvallend complex, met vooral rijp rood fruit en zoete specerijen, aangevuld met een subtiele toets van vanille afkomstig van de rijping op hout, en elegante accenten van chocolade en tabak. In de mond is hij krachtig en evenwichtig, met zachte tannines en een levendige frisheid die de afdronk verlengt. De finale is lang en harmonieus, verrijkt met interessante kruidige tonen en goed geïntegreerde donkere nuances.

Foodpairing

Dankzij zijn rijke smaak komt Marianova het best tot zijn recht bij intense en gestructureerde gerechten. Het evenwicht van de wijn en de fluwelige tannines gaan perfect samen met geroosterd rood vlees en zorgvuldig gekozen gerijpte kaas, zodat de meest complexe smaken tot hun recht komen. Deze Bolgheri Superiore is bijzonder aanbevolen bij Toscaanse klassiekers, zoals een traditionele bistecca alla fiorentina of stoofgerechten als wildzwijnstoofpot. De geroosterde en kruidige tonen zorgen bovendien voor een aangename combinatie met langzaam gegaarde traditionele gerechten.

Wanneer schenken?

Deze rode wijn is de ideale keuze wanneer een elegante Bolgheri Superiore met verfijnde aroma’s gewenst is, zodat hij rijkere maaltijden kan begeleiden zonder aan balans te verliezen. De lange kelderrijping en het doordachte gebruik van verschillende vaten maken hem bij uitstek geschikt voor belangrijke momenten aan tafel en voor bewust genieten. Zijn complexiteit ontvouwt zich geleidelijk in het glas en nodigt uit om rustig de interactie tussen fruit en specerijen te waarderen. Deze wijn biedt een uitgesproken proefervaring, met een lange en bevredigende afdronk.