Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Fattoria La Lecciaia

Wat voor wijn is het

De Brunello di Montalcino Riserva van Fattoria La Lecciaia is een Toscaanse rode wijn die uitsluitend wordt gemaakt van Sangiovese-druiven, geteeld in het beroemde gebied van Montalcino. De stijl is gestructureerd en complex, met een duidelijke tanninestructuur, veel balans en een sterk rijpingspotentieel. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door rijping op hout en op fles om het wijn een opmerkelijke aromatische intensiteit te geven. Het smaakprofiel combineert diepgang en een aanhoudende afdronk, waardoor deze Brunello di Montalcino een trouw voorbeeld is van de lokale wijntraditie. Een omhullende rode wijn die uitnodigt om zijn herkomst, productiemethode en culinaire combinaties te ontdekken.

Herkomst

Deze wijn komt uit Toscane, op de heuvels rond de gemeente Montalcino, een gebied dat bijzonder geschikt is voor de teelt van Sangiovese. De wijngaarden liggen op een hoogte tussen de 350 en 400 meter boven zeeniveau, een ideale ligging die zorgt voor een geleidelijke rijping en het aromatische profiel van de druiven behoudt. De mediumtextuur bodems, verrijkt met zand en kleiafzettingen, dragen bij aan de structuur en de volharding van de wijn. Het heuvelachtige landschap draagt bij aan een solide expressie en maakt de ontwikkeling van elegante tannines mogelijk, die tijdens het lange rijpen harmonieus integreren.

Productiemethode

De Sangiovese-druiven worden zorgvuldig geplukt en ondergaan fermentatie in staal bij gecontroleerde temperatuur. De schilweking duurt ongeveer vijftien tot twintig dagen en er worden regelmatig overpompen toegepast, een essentiële techniek om aromatische componenten, kleur en tanninestructuur geleidelijk te extraheren. Na de fermentatie wordt de wijn ten minste achtenveertig maanden gerijpt in Sloveense eikenhouten vaten, aangevuld met een gedeeltelijke rijping in barriques. Daarna volgt een noodzakelijke rustperiode op fles van minstens zes maanden, wat zorgt voor de stabiliteit en harmonie van het smaakprofiel.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met granaatrode reflecties, duidelijke tekenen van de ontwikkeling die bij langdurige rijping hoort. Het bouquet is breed en complex, met duidelijke hints van rijpe bessen, zoete specerijen en fascinerende tertiaire tonen die doen denken aan leer en tabak. In de mond vol en omhullend, mooi ondersteund door geïntegreerde tannines die structuur geven zonder het drinkplezier te verstoren. Het aromatische verloop leidt naar een lange en evenwichtige finale, waarin de kruidige en fruitige componenten duidelijk naar voren komen.

Wijn & spijs combinaties

Deze stevig gestructureerde wijn combineert uitstekend met gegrild rood vlees en gerechten met intense smaken. Hij past goed bij gestoofd wild, waar zijn indrukwekkende aromatische complexiteit het karakter van het gerecht in balans brengt. Hij is ook erg geschikt bij gerijpte kazen die het aanhoudende droge einde van de wijn versterken. Traditioneel vormt hij een perfecte match met hoofdgerechten uit de Toscaanse keuken, ideaal voor langzame bereidingen die om een diepe rode wijn vragen.

Wanneer serveren

Dit is de ideale keuze als je een rode wijn wilt die stevige lunches of diners met rijke gerechten kan begeleiden. Door de langdurige houtlagering en de rijping op fles is hij direct op dronk, maar hij heeft ook potentieel om zich verder te ontwikkelen en uitgesproken tertiaire tonen te ontwikkelen. Zijn kracht komt het beste tot zijn recht tijdens formele gelegenheden, waar hij samengaat met stevige gerechten. Een juiste beluchting voor het serveren brengt het complexe aromatische palet naar voren, zodat je geniet van een aanhoudende slok en een harmonieuze proefervaring.