Brunello di Montalcino DOCG 2021 Val di Suga

Wat voor wijn is het

De Brunello di Montalcino van Val di Suga is een rode wijn in een fruitige, elegante en evenwichtige stijl. Hij ontstaat uit de assemblage van drie wijngaarden van het domein, elk met een eigen identiteit, en verenigt de typische structuur van de Brunello met een zacht, harmonieus mondgevoel. Het is een rode wijn voor wie finesse en het vermogen om zich in de tijd te ontwikkelen zoekt.

Waar hij vandaan komt

De druiven komen van drie wijngaarden van Val di Suga, in Montalcino: Vigna del Lago, Poggio al Granchio en Vigna Spuntali. Ze liggen op drie hellingen van de heuvel van Montalcino, met een noordwest-, zuidoost- en zuidwestexpositie, en met uiteenlopende microklimatologische, geologische en bodemsituaties. Deze verscheidenheid aan terroirs verrijkt de assemblage en bepaalt zijn balans.

Hoe hij wordt gemaakt

De oogst gebeurt per micropercelen. In de kelder worden de druiven ontsteeld en aan een optische sortering onderworpen; vervolgens vergisten ze acht tot twaalf dagen met zachte extractie. Daarna volgt een post-fermentatieve maceratie van vijftien tot twintig dagen. De wijn rijpt 24 maanden in Slavonisch eiken vaten en verfijnt daarna zes tot negen maanden op fles voordat hij wordt vrijgegeven.

Proefnotities

In het glas is hij helder robijnrood. In de neus openen zich tonen van rijpe, knapperige rode vruchten, sinaasappel en chinotto, met licht balsemachtige indrukken. In de mond is hij evenwichtig en gestructureerd, met zachte maar duidelijk gedefinieerde tannines en een goede zuurgraad. De afdronk is lang en diep. Met rijping komen tonen van chinotto en pinda naar voren.

Waar hij bij past

Past goed bij gerijpte kazen en rood vlees. Dankzij zijn structuur en frisheid begeleidt hij met verve braadstukken, stoofgerechten en gegrild vlees, en kan hij ook de vleesgerechten uit de Toscaanse keuken aan.

Wanneer te serveren

Een rode wijn voor feestelijke maaltijden en voor momenten waarop je een wijn met karakter wilt. Hij heeft een rijpingspotentieel van vijftien tot twintig jaar en komt het best tot zijn recht negen tot twaalf jaar na de oogst, wanneer de ontwikkeling zijn nuances verrijkt. Serveer in een ruim glas en geef hem de tijd om open te komen.