Brunello di Montalcino DOCG Filo di Seta 2019 Castello Romitorio

Brunello Filo di Seta wordt geproduceerd door Castello del Romitorio, de wijnmakerij die in de jaren 80 werd opgericht door de beroemde Transavantgarde-kunstenaar Sandro Chia. De boerderij ligt ten westen van Montalcino, ondergedompeld in een natuurlijke context die rijk is aan bossen en struiken van het mediterrane struikgewas.

Het is afkomstig van wijnstokken die op 350 meter boven zeeniveau worden verbouwd in een gebied met een bijzonder koel klimaat en aanzienlijke temperatuurschommelingen. Na een korte koude maceratie worden de druiven gefermenteerd met maceratie op de schil gedurende drie weken. De Brunello rijpt 30 maanden in eikenhouten vaten en rijpt 12 maanden op fles.

Verfijnd en elegant, het heeft een robijnrode kleur, met delicate bloemige aroma's, aroma's van geneeskrachtige kruiden, framboos, morellen en specerijen. Soepel en harmonieus, fluweelzachte tannines en een kostbaar aromatisch facet.

Te combineren met pici met vleessaus, geroosterde duif, klein geroosterd wild.