Brunello di Montalcino DOCG Filo di Seta 2019 Castello Romitorio

Brunello Filo di Seta produceras av Castello del Romitorio, vingården skapad på 1980-talet av den berömda Transavantgarde-konstnären Sandro Chia. Gården ligger väster om Montalcino, nedsänkt i ett naturligt sammanhang rikt på skog och buskar av Medelhavets buskar.

Den kommer från vinstockar som odlas på 350 meter över havet i ett område med ett särskilt svalt klimat och betydande temperaturvariationer. Efter en kort kall maceration jäser druvorna med maceration på skalen i tre veckor. Brunello åldras i 30 månader på ekfat och förädlas i 12 månader på flaska.

Raffinerad och elegant, den har en rubinfärgad färg, med delikata blomdofter, aromer av medicinska örter, hallon, morellokörsbär och kryddor. Smidig och harmonisk, den har sammetslena tanniner och en värdefull aromatisk aspekt.

Kan kombineras med pici med köttsås, spettstekt duva, småstekt vilt.