Campania IGT Aglianico Core Rosso 2023 Montevetrano

Wat voor soort wijn is het

Core Rosso di Montevetrano is een rode wijn uit Campanië, gemaakt uitsluitend van Aglianico. De wijn vergist in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur en rijpt 10 maanden op barrique, waardoor hij een zachte en sappige stijl behoudt, met frisheid en persistentie die het fruitige karakter en kruidige tonen benadrukken.

Herkomst

De wijn is afkomstig van wijngaarden in de gemeente Cipriano Picentino, in de provincie Salerno, in het hart van Campanië. De herkomst is sterk verbonden aan het productiegebied en zijn lokale kenmerken, wat zorgt voor een samenhangend kader om Aglianico in een toegankelijke rode versie te interpreteren.

Productie

De Aglianico-druiven worden met de hand geoogst en geselecteerd. De vergisting vindt plaats in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur voor een nauwkeurige beheersing van het proces; daarna rijpt de wijn 10 maanden op barrique voor het bottelen, waarmee een traject wordt afgerond dat technische controle en houtopvoeding combineert.

Proefnotities

In het glas toont hij een rood robijn kleur. In de neus aroma’s van pruim, amarena en rijpe zwarte kers, gevolgd door tonen van kaneel en cacao. In de mond is hij soepel en sappig, met een aangename frisheid die de slok begeleidt en een aanhoudende persistentie waarin fruit en specerijen terugkeren.

Wijn-spijscombinaties

Ideaal bij wildgerechten, waar de zachtheid en frisheid van de wijn intense smaken ondersteunen. De rijpe fruit- en kruidnoten gaan goed samen met vlees en lang gestoofde gerechten en begeleiden ook rijke sauzen en volle texturen met een aanhoudende afdronk.

Wanneer te schenken

Komt volledig tot zijn recht wanneer een zachte en sappige rode wijn gewenst is, met duidelijk aanwezige frisheid en herkenbare persistentie. Aan te raden bij gezellige momenten rond wildgerechten, omdat hij continuïteit behoudt tussen aromatische intensiteit en soepele doordrinkbaarheid, en een heldere expressie van de Aglianico uit Campanië biedt.