Castel del Monte DOC Cosmatesco 2013 Tor de' Falchi

Het Castel del Monte Cosmatesco van Tor de 'Falchi werd geboren in wijngaarden in de gemeente Minervino Murge, op de heuvels van de Alta Murgia.

Het wordt geproduceerd met pure Montepulciano-druiven, die alleen in de tweede helft van oktober met de hand worden geoogst. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen wijntanks bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn op de fijne droesem gedurende 6 maanden in staal, 10 maanden in eikenhouten barriques en in flessen, alvorens op de markt te worden gebracht.

Het heeft een robijnrode kleur met intens paarse reflecties. De neus opent met een intens en elegant boeket van rijp rood fruit. In de mond is het intens en vol, fruitig en zacht, met elegante tannines.

Deze wijn past perfect bij gebraad en pasta met saus en is ideaal in combinatie met wit vlees en kaas.