Cava DO Brut Reserva Heredad 2021 Segura Viudas

Segura Viudas Cava Brut Reserva Heredad bestaat uit negen verschillende wijnen, die elk afzonderlijk het wijnbereidingsproces uitvoeren. Elke geselecteerde wijn voor de uiteindelijke blend draagt bij aan het algehele aroma en de smaak van deze klassieke methode in de Catalaanse versie.

50% van de vrije uitloopmost alleen, het meest delicate en aromatische deel van de most, verkregen door de zachte persing van Macabeo- en Parellada-druiven, voert de eerste gisting uit in staal bij een temperatuur tussen 14 en 16 ° C. De rijping op de droesem gedurende ten minste 30 maanden geeft het de vermelding van Gran Reserva.

Het is een strogeel gekleurde bubbel, gekenmerkt door een fijne en overvloedige mousse. Rokerige en knapperige hints van brood, typisch voor de lange periode waarin de gisten werden verfijnd, komen naar voren in de neus, vergezeld van lichte nuances die doen denken aan nu honing, nu meidoornbloemblaadjes. De smaak is vol en fruitig, van grote elegantie.

Uitstekend te combineren met heerlijke truffelgerechten, ideaal bij fijne oude hammen of verfijnde kazen zoals Brie of Camembert.