Champagne AOC Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Les Carelles Jacques Selosse

De Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Carelles van het huis Jacques Selosse is een prachtige uitdrukking van Chardonnay, exclusief afkomstig van de Grand Cru Le Mesnil sur Oger wijngaard. Deze exclusieve combinatie garandeert de creatie van een champagne van uitzonderlijke zuiverheid en trouwe territoriale expressie.

De handmatige oogst van de druiven gaat vooraf aan de fermentatie in eikenhouten vaten, wat leidt tot het verkrijgen van de basiswijn. Deze ondergaat een tweede gisting op fles en rijpt 48 maanden op eigen gisten.

De kleur is strogeel, verrijkt met een minuut en aanhoudende perlage. In de neus komen duidelijke citrustonen en een onderscheidend mineraal karakter naar voren. De smaak is rijk en romig, goed uitgebalanceerd en met een opmerkelijke persistentie.

Het past perfect bij gerechten op basis van schaal- en schelpdieren, vis en risotto's.