Champagne AOC Extra Brut Les Empreintes 2018 Laherte Frères

De Champagne Empreintes Extra Brut van Laherte Frères komt uit het Chavot-gebied, in het hart van de Champagne, en vertegenwoordigt de essentie van het terroir van dit gebied. Deze Champagne is het resultaat van een uitgebalanceerde blend van Chardonnay, waarvan Chardonnay Muscaté voor een derde afkomstig is uit de wijngaarden van Les Chemins d'Épernay met kleigronden en een kalkrijke ondergrond, en Pinot Noir uit de wijngaarden van Les Rouges Maisons, gekenmerkt door diepe, rijke bodems van klei, vuursteen en leisteen op een kalkrijke ondergrond.

De oogst, volledig met de hand geselecteerd en geoogst op het juiste rijpheidspunt, volgt een alcoholische gisting in barrique die verfijning op fijne gisten voorafgaat, waardoor de complexiteit en elegantie van deze champagne wordt versterkt.

Het valt op door zijn goudgele kleur en fijne en aanhoudende perlage. In de neus komen intense tonen van zwarte bessen, vacht, krijt en hazelnoten naar voren, die een wijnachtige, volle, dichte en kruidige smaak aankondigen. Rijk en krachtig, deze champagne behoudt een unieke finesse en frisheid, dankzij een goed uitgebalanceerde zuurgraad en een kristallijne structuur.

Het is ideaal als begeleidende eerste en tweede gangen op basis van vis en wit vlees en biedt een gedurfde en verfijnde smaakervaring. Dankzij zijn finesse en frisheid past hij perfect bij de meest verfijnde keuken.