Champagne Brut AOC Rosé de Saignée Jean Vesselle

De Champagne Brut Rosé de Saignée van de Jean Vessel maison wordt geproduceerd met Pinot Noir-druiven van de Grand Cru van Bouzy, gelegen op de berg van Reims. Het Maison Vesselle is een door een familie gerunde wijnmakerij, waar de kostbare kennis voor de productie van hun heerlijke champagnes van generatie op generatie wordt doorgegeven.

Na de oogst worden de druiven van de afzonderlijke percelen apart gefermenteerd, met een contact op de schil van 24-48 uur, waaraan de wijn zijn prachtige intens roze kleur ontleent. Pas na enkele maanden vindt de montage plaats om de uiteindelijke cuvée te maken. De tweede gisting vindt plaats op fles, volgens de Champenoise-methode, met een rust van 24-36 maanden op de droesem.

In het glas heeft de champagne een intens roze kleur, versterkt door een fijne en aanhoudende perlage. De neus onthult boeiende aroma's van rode en paarse bloemen, rood fruit. De slok is levendig en genereus, met een minerale en aanhoudende afdronk.

Deze champagne is uitstekend gedurende de hele maaltijd. Het kan met name worden gecombineerd met salami-hapjes, visgerechten en verse kazen.