Chianti Classico DOCG 2021 Podere la Cappella

Chianti Classico wordt geproduceerd met een blend van Sangiovese- en Merlot-druiven van eigen wijngaarden van minimaal 7 jaar oud.

De wijnstokken groeien op bodems rijk aan klei en kalksteen, gelegen op ongeveer 350 meter boven de zeespiegel. Na het uitdunnen van de trossen in augustus, fermenteert de wijn in contact met de schillen gedurende 15-20 dagen voordat hij wordt geraffineerd in barrique en vat voor 6 maanden. Dit wordt gevolgd door nog eens 4 maanden flesrijping.

Intens robijnrood, met hints van rijp fruit zoals kersen en frambozen, delicate tonen van pruimen en hints van mediterrane kruiden, met hints van laurier en kina. In de mond is de entree delicaat en de wijn opent met dichtheid en body, aanhoudende maar zachte tannines en een uitstekende afdronk. De verfrissende zuren maken het een wijn die geschikt is om te rijpen.

Ideale wijn voor de Toscaanse keuken, hij kan ook vergezeld gaan van rood vlees en stoofschotels, smakelijke timbales op basis van paddenstoelen.