Chianti Classico DOCG Riserva Ducale 2014 Ruffino

De Chianti Classico Riserva Ducale di Ruffino werd geboren in de wijngaarden van de landgoederen Ruffino di Gretole, gelegen in Santedame en Montemasso, in het productiegebied Chianti Classico, tussen de provincies Siena en Florence.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sangiovese en Cabernet Sauvignon en Merlot druiven, geoogst rond de eerste week van september. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 27 ° C gedurende ongeveer 10 dagen. Vervolgens rijpt de wijn gedeeltelijk in eikenhouten vaten en gedeeltelijk in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 24 maanden en nog eens 3 maanden op fles.

Het wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur. De neus opent met elegante fruitige hints van kersen, bessen en pruimen, verrijkt met aangename kruidige hints van tabak, kruidnagel en witte peperkorrels. In de mond is het aangenaam fruitig, met stevige maar zachte tannines, die licht kruidige sensaties versterken. De wijn heeft een aanhoudende afdronk, is heerlijk fris en aangenaam hartig.

Perfect bij voorgerechten op basis van ragout van vlees en champignons, ideaal in combinatie met risotto en salami.