Cirò DOC Rosso Classico Superiore 2022 Cataldo Calabretta

Deze rode wijn van Cataldo Calabretta is gemaakt van Gaglioppo-druiven die zijn geselecteerd uit heuvelachtige wijngaarden in het historische gebied van Cirò Classico. De wijnstokken, gekweekt als struiken in klei-kalkachtige bodems, hebben een gemiddelde leeftijd van 20 jaar. De oogst vindt handmatig plaats in kratten in de derde decade van september, wat een zorgvuldige selectie van de trossen garandeert.

De spontane fermentatie wordt gevolgd door een vierdaagse maceratie op de schillen, waardoor delicate aroma's en structuur kunnen worden geëxtraheerd. De wijn rijpt 18 maanden in betonnen tanks, een keuze die de frisheid en de authentieke expressie van de druivensoort zonder houtinvloeden behoudt.

In de neus komen aroma's van knapperige rode vruchten naar voren, met lichte florale noten van viooltjes en een vleugje drop. Op de smaak is het fris en levendig, met delicate tannines en een goede persistentie, waardoor het een elegante en authentieke expressie van Gaglioppo is.

Het past perfect bij risotto met paddenstoelen, gegrild vlees, wild en pasta met ragù, waarmee het de smaken versterkt met zijn levendige frisheid.