Nuits-Saint-Georges AOC 1er Cru Clos de Thorey Monopole 2021 Domaine de la Vougeraie

La Vougeraie Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de Thorey Monopole is een exclusieve uitdrukking van Pinot Noir, geproduceerd op een wijngaard van ongeveer 3 hectare met een zuidelijke ligging. De wijnstokken staan op een bodem rijk aan kalksteen en mergel, overblijfselen van een oude zee die hier 200 miljoen jaar geleden lag. Deze wijngaard wordt sinds 2012 volgens biodynamische principes beheerd.

De oogst gebeurt op een zachte manier zonder kneuzing van de druiven. De koude inweking duurt 5 dagen, gevolgd door een totale gisting van 19 dagen. De rijping duurt 16 maanden in houten vaten, waarvan 20% nieuw hout afkomstig is uit de bossen van Cîteaux en Tronçais, zonder klaring of intensieve filtering.

Deze wijn onderscheidt zich door zijn elegantie en complexiteit, met een bouquet rijk aan rijpe rode vruchten, verfijnde aardse tonen en een lichte toets van specerijen en vanille. De structuur is goed in balans, met fijne tannines en een lange, uitnodigende aromatische afdronk.

Perfect te combineren met gerechten van rood vlees, wild en gerijpte kazen; Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de Thorey Monopole versterkt de verfijnde keuken en verheft elke hap met zijn intensiteit en finesse.