Colli Aprutini Pecorino IGT 2015 Emidio Pepe

Colli Aprutini Pecorino di Emidio Pepe rijst op uit de biologische en biodynamische wijngaarden van de gemeente Teramo in Torano Nuovo, in het hart van de suggestieve heuvels van Abruzzo.

Het wordt volledig verkregen met Pecorino-druiven, met de hand geoogst met een zorgvuldige selectie van de trossen in de wijngaard. Vergisting vindt spontaan plaats in tanks met cementverglazing, gevolgd door veroudering in de fles voordat deze op de markt wordt gebracht.

Pecorino van Emidio Pepe wordt gekenmerkt door een diepe strogele kleur. De neus heeft tonen van abrikoos in jam en citroenschil, verrijkt met intrigerende hints van honing en kamille. In de mond onthult het een verfijnde en romige wijn, medium-bodied, met een afdronk van mooie frisheid.

Het huwelijk tussen deze witte wijn en caciucco of kabeljauw is perfect, het past perfect bij voorgerechten op basis van groenten en pasta met lamsragù.