Veneto IGT Pinot Nero 2022 Serafini & Vidotto

De Pinot Noir van Serafini & Vidotto komt van de Treviso-heuvel van Montello, in de gemeente Nervesa della Battaglia.

Het is een puur gevinifieerde Pinot Noir, het resultaat van een oogst die plaatsvond tussen eind augustus en de eerste dagen van september. Gevolgd door rijping in staal gedurende minimaal 6 maanden.

Het wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur, helder en transparant. In de neus vormen de fruitige tonen van rijpe frambozen, bosbessen en wilde aardbeien, samen met bloemige hints van violet en cyclamen, een opmaat voor een omhullende en zachte mond, met zoete tannines en een brede, fruitige afdronk.

Het is zeer veelzijdig in combinaties, zowel met gestoofd vlees en "scaldito" lamskoteletjes, als met geiten- en pecorinokazen van middelbare leeftijd.