Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2023 Château Peyrassol

Wat voor wijn is het?

Côtes de Provence Blanc van Château Peyrassol is een witte blend van Vermentino en Ugni Blanc. Het toont een fris en aangenaam profiel, met een slanke structuur en levendige aroma’s. De vinificatie volgt traditionele methoden met temperatuurcontrole na een zachte pneumatische persing, wat zorgt voor een mooie balans tussen frisheid en elegantie. De toegankelijke stijl past perfect bij gezellige momenten en is direct drinkbaar.

Waar komt het vandaan?

Geproduceerd in het hart van de Côtes de Provence, afkomstig van wijngaarden op klei- en kalkrijke bodems in de binnenste valleien. De noordelijke ligging behoudt de frisheid; de bodems bestaan uit klei en kalksteen. De mineraalrijke gronden geven het wijn een uitgesproken ziltigheid.

Hoe wordt het gemaakt?

De handmatige en selectieve oogst van de rijpste druiven waarborgt de kwaliteit van de blend. Na een zachte pneumatische persing volgt de vinificatie volgens traditionele methoden met temperatuurcontrole om de primaire aroma’s te behouden. In de wijngaard worden tussen de rijen granen ingezaaid. De rijping op fijne lie in roestvrij staal vergroot de rondheid en de aromatische intensiteit.

Proefnotities

In het glas heeft de wijn een heldere gouden kleur met groene reflecties. In de neus komen witte bloemen en rijpe peer naar voren, gevolgd door tonen van citroen en acaciahoning. In de mond is hij licht en levendig, met een zijdezachte textuur die de drinkbaarheid vergroot. De ziltigheid en de aanhoudende citrusafdronk ondersteunen frisheid en complexiteit.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn combineert uitstekend met visgerechten en zeevruchten, zoals ceviche van zeebrasem. Ook ideaal bij zeevruchtenrisotto en jonge geitenkaas. De verfijning versterkt de zachte structuur van de vis, terwijl de citrusnoot lichte dressings en de kruiden uit de mediterrane keuken accentueert.

Wanneer te serveren?

Serveer deze wijn gekoeld, vooral in de lente en zomer. Ideaal om jong te drinken; hij toont zijn levendigheid en aroma’s het best in de eerste jaren. De uitgebalanceerde structuur en goede zuurgraad maken hem geschikt voor gezellige momenten in de buitenlucht, met een aangenaam en verfrissend karakter.