Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2023 Château Peyrassol

Vilken typ av vin är det?

Côtes de Provence Blanc från Château Peyrassol är ett vitt vin gjort på en blandning av Vermentino och Ugni Blanc. Det har en frisk och tilltalande profil med slank struktur och livliga aromer. Vinifieringen sker enligt traditionella metoder med temperaturkontroll efter en varsam pneumatisk pressning, vilket garanterar en balans mellan fräschör och elegans. Den direkta stilen passar bra till umgänge och gör vinet redo att avnjutas ungt.

Ursprung

Från hjärtat av Côtes de Provence kommer vinet från vingårdar odlade på ler- och kalkrika jordar i de inre dalarna. Den norra orienteringen bevarar fräschören; markerna består av lera och kalksten. Den mineralrika jorden ger tydlig sälta åt vinet.

Hur tillverkas det?

Den noggrant handskördade och utvalda druvskörden av de mest mogna druvorna säkerställer kvaliteten på blandningen. Efter en mjuk pneumatisk pressning sker vinifieringen enligt traditionella metoder med temperaturkontroll för att bevara de primära aromerna. I vingården sår man även in spannmål mellan raderna. Lagringen på sin fina jästfällning i ståltank ökar rundheten och aromintensiteten.

Smaknoter

Vinet har en klar gyllene färg med gröna reflexer. I doften framträder vita blommor och mogen päron, sedan toner av citron och akaciahonung. Smaken är lätt och livfull med en silkeslen textur som gör vinet lättdrucket. Sältan och den ihållande citrusfinishen förstärker både fräschör och komplexitet.

Kombinationer

Detta vita vin passar till rätter med fisk och skaldjur, såsom ceviche på havsruda. Det är även ett utmärkt val till skaldjursrisotto och färsk getost. Vinets finess lyfter fram fiskens mjuka konsistens medan citrusnyansen framhäver lätta dressingar och örter från det medelhavska köket.

När ska det serveras?

Servera vinet väl kylt, särskilt på våren och sommaren. Det kommer bäst till sin rätt när det dricks ungt och visar då sin livfullhet och friska aromer. Den balanserade strukturen och friska syran gör det idealiskt för sociala tillfällen utomhus och ger en angenäm och törstsläckande känsla.