Etna Bianco DOC Alta Mora 2022 Cusumano

Etna Bianco Alta Mora van de Cusumano-wijnmakerij wordt geproduceerd met pure Carricante-druiven, leivorm geteeld in ongeveer 8 hectare wijngaarden die zich uitstrekken langs het Praino-district in de gemeente Milo en op het verse land van het Verzella-district Castiglione di Sicilia.

De oogst vindt volledig met de hand plaats in de tweede tien dagen van oktober. Na een zachte persing van de trossen fermenteert de most in staal bij een temperatuur van 18-20 ° C, blijft 4 maanden in dezelfde containers op zijn fijne droesem en verfijnt vervolgens verder in de fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het is gehuld in een prachtig strogeel glas met gouden reflecties. De geuren schetsen een mineraal en rokerig boeket, waarin wit fruit en vuursteen, met lichte hints van witte peper, op de voorgrond staan. In de mond is het zacht en fris, met een lange persistentie.

Uitstekend bij voorgerechten en vissoep, het past goed bij gestoomde schaaldieren en gestoofd wit vlees. Probeer het eens met sushi.