Etna DOC Bianco Ante 2014 I Vigneri - I Custodi delle vigne dell'Etna

De Etna Bianco Ante de I Custodi van de wijngaarden van de Etna wordt geboren in wijngaarden aan de noordkant van de Etna.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Carricante-druiven en met Minnella- en Grecanico-druiven, zorgvuldig geplukt en met de hand geselecteerd tussen eind september en begin oktober. Na het zacht persen van de hele bessen vindt de fermentatie plaats in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 20 ° C. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 12 maanden in dezelfde stalen tanks en minstens 6 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

De Etna Bianco Ante de I Custodi van de Etna-wijngaarden wordt gekenmerkt door een stro-groenachtig gele kleur. De neus opent met duidelijke citrusaroma's, verrijkt met tonen van anijs. In de mond is het droog, harmonieus en goed gestructureerd, met een aangenaam kruidige en minerale afdronk.

Deze witte wijn is ideaal voor het combineren van visgerechten.