Etna Rosso DOC Feudo di Mezzo 2022 Graci

Wat voor type wijn is het?

Etna Rosso Feudo di Mezzo van Graci is een oprechte wijn, afkomstig van een blend van inheemse druivenrassen. Gemaakt van Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio, afkomstig uit biologische wijngaarden die zorgvuldig worden beheerd. De vinificatie gebeurt op hout, gevolgd door een geduldige rijping. Het resultaat is een wijn met een vol lichaam, gedragen door een uitgesproken tanninestructuur en een aangenaam ziltige afdronk.

Waar komt hij vandaan?

Deze wijn vindt zijn oorsprong in Arcurìa di Passopisciaro, een gehucht in de provincie Catania in Castiglione di Sicilia. Dit gebied ligt op de historische hellingen van de Etna, een streek met unieke vulkanische geologische omstandigheden. De vermelding Feudo di Mezzo duidt nauwkeurig de herkomst van de druiven aan en verankert het duidelijke terroir-karakter in een bergwijnbouwgebied dat zorgt voor een onmiskenbare structuur.

Hoe wordt hij gemaakt?

De productie begint met de handmatige oogst van de druiven, zorgvuldig geplukt om de kwaliteit te waarborgen. In de wijnkelder ondergaat de most gisting in eiken vaten, op gang gebracht door wilde gisten. Voor een volledige rijping verblijft de wijn vervolgens vierentwintig maanden in eikenhouten vaten. Na deze nauwkeurige rijping volgt het bottelen, dat zijn complexiteit verzegelt.

Proefnotities

In het glas vertoont hij een helder robijnrode kleur, die na verloop van tijd neigt naar granaatrood. In de neus intense fruitige aroma’s, met duidelijke tonen van bramen en zwarte bessen, verfrist door een florale hint van viooltjes in de afdronk. In de mond is hij diep, met een stevige tanninestructuur die de lange afdronk begeleidt en eindigt op een precieze ziltige toon.

Waarmee te combineren?

Dankzij zijn structuur en diepgang is deze wijn de ideale partner bij stoofvlees en geroosterde gerechten. Hij past ook perfect bij de smaken van risotto met paddenstoelen, omdat hij het krachtige karakter van wild weet te ondersteunen. Ook bij gerijpte kazen toont hij zich veelzijdig, waarbij de pittige tonen samengaan met de elegantie van de wijn en het evenwicht en het ziltige karakter van de rode wijn accentueren.

Wanneer te serveren?

Deze wijn is bij uitstek geschikt voor gezellige momenten aan tafel, vooral tijdens lunches of diners met stevige gerechten. Dankzij zijn uitgesproken karakter is hij perfect voor wie houdt van een krachtig gestructureerde rode wijn met een authentieke uitdrukking van het terroir. Ideaal voor wie op zoek is naar een afgerond smaakvol einde, dat een solide balans biedt tussen aromatische intensiteit en densiteit.