Etna DOC Rosso Contrada Feudo di Mezzo 2020 Girolamo Russo

De Etna Rosso Feudo di Mezzo van Girolamo Russo werd geboren in wijngaarden in het district Feudo di Mezzo (Castiglione di Sicilia), in het buitengewone wijnbouwpanorama van de Etna, een terroir dat bijzonder geschikt is voor de productie van wijnen van grote waarde, dankzij tot unieke temperatuurbereiken.

Het wordt geproduceerd met Nerello Mascalese-druiven met kleine percentages Nerello Cappuccio. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 15 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden in barrique voordat hij wordt gebotteld.

Het wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur. De neus opent met elegante hints van verse kersen en bessen, verrijkt met aangename aromatische kruidentonen. In de mond is hij fris en aangenaam complex, met een goede structuur. De wijn heeft zachte tannines.

Perfect bij risotto met champignons en vleessaus, ideaal in combinatie met gebraad en oude kazen.