Etna Rosso Contrada Santo Spirito DOC Particella 466 2017 Palmento Costanzo

Contrada Santo Spirito is de cru van Palmento Costanzo en vertegenwoordigt de hoogste uitdrukking van de wijnmakerij, geboren uit wijngaarden van 80 tot 100 jaar oud op een hoogte van 700-800 meter boven zeeniveau.

De oogst vindt handmatig plaats met selectie op de plant. De most fermenteert in afgeknotte kegelvormige Franse eikenhouten vaten met geselecteerde inheemse gisten. Na de malolactische gisting rijpt het 24 maanden in ovale Franse eikenhouten vaten en daarna 12 maanden op fles.

Het heeft een schitterende robijnrode kleur. De neus biedt intense en elegante tonen van klein rood fruit, met overtuigende nuances van vuursteen. In de mond is het rijk en omhullend, met een tannine textuur die perfect in balans is met de zoute afdronk die typisch is voor het gebied van herkomst.

Uitstekend in combinatie met voorgerechten met vleessaus, vleeswaren en rood vlees.