Filu' e Ferru Acquavite di Vernaccia Silvio Carta

Filu 'e Ferru van Silvio Carta is de Sardijnse brandewijn, zo genoemd naar de methode die eeuwen geleden werd gebruikt om het distillaat voor de politie te verbergen, tijdens de periode van het verbod, toen het clandestien werd geproduceerd. De containers werden begraven en teruggevonden dankzij een ijzerdraad dat uit de grond stak.

De brandewijn is afkomstig van de distillatie van geselecteerde Vernaccia-pulp, die in speciale containers wordt gefermenteerd en pas na een maand fermentatie een eerste distillatie ondergaat met passage in een stroom stoom. Na een rustperiode van ongeveer twee maanden, worden ze opnieuw gedistilleerd, dit keer in een discontinue koperen alambiek, waarbij de grootste aandacht wordt besteed aan de scheiding tussen de kop en de staart van het distillaat, zodat alleen het beste deel van het product wordt gebotteld. . De verfijning vindt plaats in kostbare Sardijnse kastanjevaten.

Transparant en helder in het glas, de neus herinnert aan de aroma's van Vernaccia. De slok is hartig, zacht en delicaat.

Het wordt puur gedronken op kamertemperatuur.