Colli Toscana Centrale IGT Flaccianello della Pieve 2009 Fontodi

De Colli Toscana Centrale Flaccianello della Pieve van de Azienda Agricola Fontodi werd geboren in de wijngaarden van het bedrijf die worden verbouwd in de biologische landbouw.

Het wordt gemaakt met pure Sangiovese druiven, zorgvuldig geselecteerd en spontaan gefermenteerd op inheemse gisten. De druiven worden gemacereerd in roestvrijstalen tanks met een vol- en thermische controle gedurende minimaal 3 weken en de malolactische fermentatie vindt plaats in barriques. Vervolgens rijpt de wijn in Tronçais en Allier barriques gedurende 24 maanden voordat hij wordt gebotteld.

Het is een zeer intense granaatrode wijn. De neus opent met geroosterde hints verrijkt met tonen van rijp rood fruit en aangename tinten violet. In de mond is het droog, met een robuust en zeer harmonieus lichaam.

Perfect bij pastagerechten en smakelijke risotto met vlees- en champignonsauzen, ideaal in combinatie met gegrild rood vlees en oude kazen.