Franciacorta DOCG Brut Millesimato Milledì 2022 Ferghettina

Wat voor wijn het is

De Milledì is een Franciacorta Brut van Ferghettina, gemaakt volgens de Traditionele Methode, afkomstig van Chardonnay in zuiverheid. Het is een elegante wijn, een precieze uitdrukking van het terroir en van de productiemethode waaruit hij voortkomt.

Waar hij vandaan komt

De druiven komen van wijngaarden op de zachte hellingen van Adro, in het hart van de Franciacorta. Deze heuvelachtige ligging bepaalt van meet af aan het profiel van de wijn en zijn territoriale identiteit.

Hoe hij wordt gemaakt

De Chardonnay-druiven worden strikt met de hand geoogst rond half augustus. Na het persen wordt alleen de vrij uitlopende most in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, tussen zestien en achttien graden, geplaatst en per wijngaard apart vergist. In het daaropvolgende voorjaar worden de verschillende wijnen geassembleerd tot een cuvée en gebotteld voor de tweede gisting volgens de Traditionele Methode, met rijping op de gisten gedurende in totaal zesendertig maanden.

Proefnotities

De kleur is strogeel, met groene en gouden reflecties, begeleid door een fijne en aanhoudende perlage. In neus en mond tonen zich verfijnde citrusnoten, verrijkt met een gebalanceerde mineraliteit. In de mond is hij elegant, met een aangename, lange afdronk.

Waarmee te combineren

Perfect als aperitief; deze Franciacorta is ideaal bij voorgerechten en bij gerechten met vis en schaaldieren, zowel rauw als gaar.

Wanneer te serveren

Bij voorkeur koel serveren, op ongeveer 6-8°C, als aperitief of om het begin van een maaltijd met vis te begeleiden. De ideale keuze voor gezellige momenten waarop men een elegante, verfijnde slok wenst.