Franciacorta DOCG Brut Satèn 2022 Ferghettina

Wat voor soort wijn is het?

De Brut Satèn van Ferghettina is een Franciacorta gemaakt uitsluitend van Chardonnay-druiven. De vinificatie volgt de klassieke methode, met de karakteristieke tweede gisting op fles. Deze wijn onderscheidt zich door een romige, precieze stijl, met een harmonische structuur en een verfijnde, gebalanceerde smaak ondersteund door een subtiele bubbel.

Waar komt het vandaan?

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van twintig hoogwaardige wijngaarden, verspreid over zes gemeenten in de Franciacorta. Deze selectie uit meerdere percelen combineert de beste expressies van het gebied om zo stijlconsistentie te waarborgen. De teelt van Chardonnay is gericht op het verkrijgen van een verfijnd en ingetogen profiel, essentieel voor de Satèn-stijl.

Hoe wordt het geproduceerd?

De oogst vindt plaats tussen augustus en begin september. Door zachte persing wordt uitsluitend het vrije sap gebruikt voor de fermentatie. Volgens de klassieke methode rijpt de wijn vierentwintig maanden op de gist. Het proces wordt afgesloten met nog eens twee maanden rust na de degorgement, wat essentieel is om het smaakprofiel te stabiliseren.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een helder gele kleur, met een fijne en aanhoudende mousse. Het aroma is delicaat, met amandeltonen en patisserie-invloeden, wat bijdraagt aan een zuiver geheel. In de mond is de wijn aangenaam verfijnd, met een subtiele sprankeling die de slok mooi in balans en trouw aan zijn stijl houdt.

Waardoor laat het zich begeleiden?

Deze Franciacorta combineert perfect met rauwe vis, sushi en sashimi en vormt een vanzelfsprekende match met schaaldieren. Dankzij de delicate structuur past hij bij een droge gefrituurde visgerecht die zijn romigheid accentueert. Ook goed te combineren met diverse subtiele Italiaanse gerechten waarbij een schone afdronk belangrijk is.

Wanneer serveer je deze wijn?

Het is een uitstekende keuze voor een stijlvol aperitief of om lichte gerechten aan tafel te begeleiden zonder ze te overheersen. Ideaal wanneer je op zoek bent naar aromatische finesse en een delicate mousse, vooral bij gezellige gelegenheden en visgerechten. Serveer hem goed gekoeld om het aromatische karakter ten volle te waarderen.