Franciacorta Nature DOCG Millesimato '61 2016 Berlucchi

Berlucchi's Franciacorta Nature '61 wordt voornamelijk geproduceerd van Chardonnay-druiven en Pinot Nero-druiven, afkomstig van de wijngaarden van Arzelle, Rovere, San Carlo en Ragnoli.

De oogst vindt met de hand plaats in het derde decennium van augustus, daarna volgt een zachte persing van de bessen en fermentatie in staal bij een gecontroleerde temperatuur. Na 6 maanden rijping in eikenhouten vaten, begint en eindigt de tweede gisting met een rijping van minstens 5 jaar op zijn eigen gisten.

Het presenteert zich aan het oog van een prachtig intens strogeel met licht gouden tinten, en met een overvloedig en aanhoudend romig schuim. De perlage is zeer minutieus en bochtig. De neus biedt een expressief aroma met een mineraal karakter, dat zich vermengt met delicate hints van citrus, lychee en roggebrood. In de mond is het fris en gestructureerd, met een geweldige smaakbalans.

Perfect voor elke maaltijd, deze Millesimato past goed bij verfijnde voorgerechten, vis of wit vlees en kazen van gemiddelde leeftijd.