Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione 48 Ca' del Bosco

Wat voor wijn is het

Franciacorta Extra Brut Cuvée Prestige van Ca’ del Bosco is een Klassieke Methode gemaakt van een blend die vooral Chardonnay, Pinot Nero en Pinot Bianco tot hun recht laat komen. Het wordt gemaakt door baswijnen te mengen met prestigieuze reserves, wat zorgt voor een uitgebalanceerde en uiterst precieze stijl. De rijping op de gisten gedurende achtentwintig maanden geeft een elegant profiel, fris en fruitig, met een mooie complexiteit.

Herkomst

Deze wijn komt uit de Franciacorta-regio en is het resultaat van een zorgvuldige selectie van druiven, geoogst van honderdvierendertig percelen. De oorsprong in een heuvelachtig landschap geeft een heldere en herkenbare expressie, geheel in lijn met de huisstijl. Dit label staat voor een authentieke terroirsynthese, die bij iedere blend een blijvende algemene signatuur biedt.

Productie

De druiventrossen worden met de hand geoogst en ondergaan een gescheiden vinificatie om elk druivenras te behouden. De druiven worden gekoeld, zorgvuldig geselecteerd en in hun geheel geperst. De verschillende basiswijnen vormen vervolgens samen met reservejaren de definitieve blend. De langdurige rijping op de gisten voor de verkoop zorgt voor veel structuur, een opvallend evenwicht en diepe verfijning.

Proefnotities

In het glas toont hij een heldere strogele kleur, passend bij het Extra Brut-dosage. Het bouquet biedt aroma’s van perzik en citrus, verrijkt met amandeltonen voor een zuivere neus. In de mond is hij fris en fruitig, met een soepele dynamiek en een gebalanceerde afdronk. De rijping zorgt bovendien voor een opvallende compactheid in de mond.

Food pairing

Deze wijn is uitermate geschikt bij lichte voorgerechten, door zijn levendige frisheid en zuivere smaak. Hij is de ideale partner voor visgerechten en rauwe zeevruchten, want hij ondersteunt de ingrediënten op subtiele wijze. Ook met verse kazen is het een geslaagde combinatie; klassieke gerechten als zeevruchtensalade of een goede risotto met zeevruchten komen extra tot hun recht.

Serveeradvies

Deze Franciacorta is geschikt voor uiteenlopende gelegenheden dankzij de klassieke en strakke stijl. De aangeboren elegantie maakt hem aantrekkelijk als u op zoek bent naar een precieze slok met duidelijke directe smaak. Hij is ideaal bij uitgebreide zeevruchtenmenu’s en schittert tijdens gezellige momenten waarbij finesse en drinkbaarheid centraal staan.