Gavi DOCG Pisé 2019 La Raia

Gavi Pisé komt van de gelijknamige cru, een van de oudste wijngaarden van La Raia. Gelegen op een voorgebergte op het zuiden, is het in de loop van de tijd een bijzonder geschikte plaats gebleken voor de teelt van de inheemse Cortese-wijnstok.

De trossen worden op de plant geselecteerd en vervolgens zacht geperst. De most fermenteert gedurende een periode van 20-25 dagen onder gecontroleerde temperatuuromstandigheden. Het wordt gebotteld na een verblijf op de droesem van minimaal 20 maanden in stalen tanks.

Bleek strogeel met lichtgroene aderen, het biedt een breed en intens aromatisch boeket aan de neus, met bloemengeuren vergezeld van tonen van rijpe peer en appel. In de mond is hij rijk en harmonieus, terecht hartig, met een warme afdronk van mooie persistentie.

Uitstekend te serveren bij alle gerechten op basis van vis, maar ook bij plantaardige risotto en middellange kazen.