Gavi DOCG Pisé 2019 La Raia

Gavi Pisé kommer från den homonyma cru som är en av de äldsta vingårdarna som ägs av La Raia. Ligger på en odling mot söder har det över tid visat sig vara en särskilt lämplig plats för odling av den infödda Cortese vinrankan.

Grupperna väljs på växten och utsätts sedan för en mjuk pressning. Must måste jäsas under 20-25 dagar under reglerade temperaturförhållanden. Det tappas på flaska efter en vistelse på minst 20 månader i ståltankar.

Blek halmgult med ljusgrönaktiga vener, det erbjuder en bred och intensiv aromatisk bukett till näsan, med blommig dofter åtföljd av anteckningar av moget päron och äpple. I munnen är den rik och harmonisk, med rätt smak, med en varm finish av vacker uthållighet.

Utmärkt att servera med alla fiskbaserade rätter, men också med vegetabilisk risotto och medelåldersost.