Heathcote Shiraz GI Woodfired 2019 De Bortoli

Houtgestookte Shiraz De Bortoli wordt gemaakt met 100% druiven in het Heathcote-gebied in Zuid-Australië.

De wijngaarden worden verbouwd op zeer oude bodems en zijn in staat om water vast te houden in een gebied dat ooit beroemd was om de zoektocht naar goud. De druiven worden na de oogst naar de kelder gebracht en laten fermenteren zonder ontstelen en in contact met de gisten van de schillen. De extractie van tannines is geleidelijk en zacht. De verfijning vindt plaats in vaten van verschillende groottes gedurende maximaal 12 maanden voor het bottelen.

Intens en ondoordringbaar robijnrood, het heeft hints van rijp zwart fruit, tonen van anijs en zoethout, vergezeld van een fijne kruidigheid en kruidnagel. In de mond is het vlezig en vol, met een kruidige toon die de zuurstructuur en zachte tannines begeleidt. Lange persistentie en aangename drinkbaarheid.

Ideaal bij worsten en gegrild vlees, oude kazen en voorgerechten met wildzwijnsaus.