Irpinia Aglianico DOC Redimore 2021 Mastroberardino

Mastroberardino's Aglianico Redimore Irpinia DOC vertelt de intense en gepassioneerde ziel van een land dat altijd is toegewijd aan de productie van wijn: Campania. In die hoek van de regio, Irpinia genaamd, bottelt de kelder zijn eigen etiketten, net zo gevarieerd als de kleuren van hun land.

Het vertegenwoordigt de volledige uitdrukking van de rode koning van Irpinia, Aglianico, die verschijnt als de unieke hoofdrolspeler van deze wijn. De druiven worden geoogst op het landgoed Mirabella Eclano, waar het bedrijf de klonen van Aglianico cultiveert die zijn teruggewonnen door een zorgvuldige selectie van eeuwenoude wijngaarden op een stevige basis. De Aglianico Redimore komt voort uit de twee biotypen die de naam Antonio Mastroberardino dragen. Eind oktober worden de druiven geoogst, gefermenteerd met lange maceraties en 12 maanden gerijpt in barrique, om vervolgens af te sluiten met nog eens 6 maanden rijping op fles.

De robijnrode tint is intens, net als het complexe parfum dat rood fruit, aardbei en framboos terugbrengt. De geroosterde textuur van tabak, koffie en cacao komt naar voren op een zoet gekruide achtergrond. De smaak is even intens, met een uitstekende structuur en alcoholgehalte, die een volle en zachte slok bepalen.

Perfect te combineren met wild en rood vlees. Probeer het samen met gestoofde lamskoteletten.