Langhe DOC Nascetta 2022 L'Astemia Pentita

Wat voor wijn is het

De Langhe Nascetta van L’Astemia Pentita is een witte wijn die uitsluitend wordt gemaakt van Nascetta-druiven, een fascinerende inheemse variëteit uit Piemonte. Hij komt uit de beroemde regio Langhe en onderscheidt zich door zijn frisse en elegante profiel, bedoeld om het druivenspecifieke karakter te accentueren. De keldertechniek voorziet in een gisting op roestvrij staal, waardoor de levendigheid van de smaak behouden blijft. Deze witte wijn staat voor een soepele drinkstijl die mineraliteit en primaire aroma’s in balans brengt en het terroir trouw weerspiegelt.

Herkomst

Deze wijn komt van de eigen wijngaarden in de gemeente Roddino d’Alba, in de schilderachtige provincie Cuneo. Het gebied van de Langhe biedt een ideaal terroir voor de teelt van de zeldzame, inheemse Nascetta, die hier perfecte groeiomstandigheden vindt om zich optimaal te uiten. De duidelijke geografische herkomst geeft de wijn een sterke regionale identiteit en schenkt elk glas een aangenaam gevoel van frisheid en uitgesproken aroma’s.

Productieproces

De vinificatie start met een korte koude maceratie van de druiven, gevolgd door zachte persing om een zuivere, geurige most te verkrijgen. De fermentatie vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur om het aromatische potentieel te behouden. De wijn rijpt op de fijne lie tot halverwege maart: een essentiële stap voor meer balans en structuur zonder de lichte stijl te verliezen. Ten slotte zorgt een snelle botteling voor het behoud van de spanningsrijke en heldere smaak.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een verfijnde strogele kleur met heldere, groene reflecties. Het bouquet wordt gedomineerd door intense tonen van witte bloemen, mooi versmolten met elegante citrustoetsen die het aroma evenwichtig en uitnodigend maken. De smaak kenmerkt zich door een ingetogen en vriendelijk karakter, veel drinkplezier en een levendige afdronk waarin een subtiele ziltige toets naar voren komt. De harmonie tussen de aroma’s en de aanhoudende smaak zorgt voor een ongecompliceerd en bevredigend glas.

Wijn & spijs combinaties

Dankzij zijn gastronomische karakter past deze wijn perfect bij voorgerechten met schaaldieren en verfijnde bereidingen van rauwe vis. De citrustonen en uitgebalanceerde zuurgraad combineren prachtig met een zee-carpaccio en accentueren de natuurlijke zoetheid van het vlees zonder deze te overheersen. Ook is hij een uitstekende begeleider van lichte groentegerechten die pure smaken tot hun recht laten komen. Hij laat zich het beste combineren met een simpele keuken zonder overdaad aan kruiden, gericht op de kwaliteit van de ingrediënten.

Serveermoment

Dit is de ideale keuze op momenten waarop u wilt genieten van een frisse en levendige witte wijn die de maaltijd van het begin tot het hoofdgerecht kan begeleiden. Dankzij de zorgvuldige rijping en de wijnbereiding in staal is hij perfect bij een diner met vis waar men op zoek is naar frisheid en zuiverheid van smaak. Door zijn harmonieuze karakter en verkwikkende afdronk nodigt hij uit tot weer inschenken en past hij zowel bij een stijlvol aperitief als bij een ontspannen lunch met verfijnde smaken.