Langhe DOC Nascetta 2022 L'Astemia Pentita

Vilken typ av vin är det

Langhe Nascetta från L’Astemia Pentita är ett vitt vin framställt uteslutande av Nascetta-druvan, en fascinerande lokal piemontesisk druvsort. Vinet kommer från det berömda området Langhe och utmärker sig genom sin fräscha och eleganta profil, utformad för att lyfta fram druvans karaktär. Vinet tillverkas med jäsning på ståltank vilket hjälper till att bevara friskheten i smaken. Detta vita vin kännetecknas av en lättdrucken stil som balanserar sälta och primära aromer och som speglar sitt ursprung på ett ärligt sätt.

Ursprung

Vinet kommer från egna vingårdar i kommunen Roddino d’Alba i den pittoreska provinsen Cuneo. Området Langhe erbjuder perfekta odlingsförhållanden för Nascetta, en sällsynt lokal druvsort som får optimala förutsättningar att uttrycka sitt bästa här. Den tydliga geografiska ursprunget ger vinet en speciell identitet och skänker varje glas en frisk känsla och tydligt definierade aromer.

Hur vinet framställs

Vinifieringen inleds med en kort kallmaceration av druvorna, följt av varsam pressning för att få fram en ren och aromatisk must. Därefter jäser vinet i ståltankar under temperaturkontroll för att bevara den aromatiska kvaliteten. Vinet får vila på sin fina jästfällning till mitten av mars, ett viktigt moment för att skapa mer balans och struktur utan att tumma på lättheten. Slutligen sker en snabb buteljering för att bibehålla smakens spänst och klarhet.

Smaknoter

I glaset visar vinet upp en mjuk halmgul färg med lysande, gröna skiftningar. Doften präglas av intensiva toner av vita blommor tillsammans med eleganta inslag av citrus som gör aromen balanserad och inbjudande. Smaken är mjuk och vänlig med hög drickbarhet och en pigg avslutning där en lätt sälta träder fram. Kombinationen av aromspektrum och smaklängd ger en ihållande och aptitretande upplevelse.

Matchningar

Dess gastronomiska karaktär gör vinet perfekt till skaldjursförrätter och lätta rätter på rå fisk. Citrustoner och balanserad syra passar utmärkt till carpaccio från havet och framhäver råvarans naturliga sötma utan att ta över smaken. Det är också en utmärkt följeslagare till lätta grönsaksrätter som lyfter rena, tydliga smaker. Vinet fungerar bäst med enkel, okomplicerad matlagning utan för mycket kryddor och med fokus på råvarans kvalitet.

När vinet passar

Det här är det perfekta valet när du vill njuta av ett friskt och livligt vitt vin som kan följa måltiden från första tugga till huvudrätten. Den omsorgsfulla lagringen och ståltankarnas teknik gör vinet till ett idealiskt inslag vid en middag med fisk, där man vill ha ren och frisk smak. Tack vare den balanserade karaktären och stimulerande avslutning bjuder vinet in till ett nytt glas och är lika väl lämpat för en sofistikerad aperitif som till en avslappnad lunch med milda smaker.