Langhe Nebbiolo DOC Perbacco 2016 Vietti

De Langhe Nebbiolo Perbacco di Vietti werd geboren in wijngaarden die werden verbouwd in het Langhe-gebied, in Piemonte.

Het wordt geproduceerd met 100% Nebbiolo-druiven, die 18 - 28 dagen moeten fermenteren bij een gecontroleerde temperatuur tussen 28 en 38 ° C. Vervolgens wordt de wijn gedurende 4 maanden in staal en barrique geplaatst voor malolactische fermentatie en vervolgens gedurende ongeveer 20 maanden in grote vaten geplaatst. Voor het bottelen gaat de wijn enkele maanden in staal.

Perbacco is een wijn met een fruitig boeket, met tonen van munt en kruiden en nuances van snoep. In de mond heeft het ronde en elegante tannines en een lange en verfijnde afdronk. Over het algemeen is het een robuuste, intense en krachtige wijn, die bij veroudering elegant en complex wordt.

Ideaal bij voorgerechten op basis van vleessaus, perfect in combinatie met gestoofd vlees, wild en gebraad. Ook uitstekend bij kaas, zowel vers als oud.