Langhe Dolcetto DOC Colombè 2022 Renato Ratti

Deze Langhe Dolcetto van Renato Ratti ontleent zijn naam aan de wijngaard waaruit hij wordt geproduceerd, Colombè, gelegen in de gemeente Cuneo van Mango.

De oogst vindt handmatig plaats tussen midden en eind september. De most fermenteert bij een gecontroleerde temperatuur van 28 ° C in staal, met 5 dagen maceratie. Zodra de malolactische gisting is voltooid, rijpt de wijn enkele maanden in staal.

In het glas is het een prachtig robijnrood met paarse tinten. De neus is intens en geurig, met hints van kersen en rijpe pruimen. In de mond combineert het op bewonderenswaardige wijze zijn tannine in perfecte balans met een wijnachtige en geurige slok met een aangenaam bittere afdronk.

Te combineren met voorgerechten en voorgerechten, maar ook met verse kazen.