Lazio IGT Grechetto Passito Muffo 2019 Sergio Mottura

De Lazio Grechetto Passito Muffo van Sergio Mottura rijst op in de wijngaarden Umbrico en Mecone, op een vrij lage hoogte die de vorming van de nobele schimmel Botrytis cinerea bevordert. Het is volledig gemaakt van Grechetto-druiven, alleen geoogst in de beste jaren na de aanval van nobele rot. Na fermentatie blijft de wijn 12 maanden op eikenhouten vaten.

Het wordt gekenmerkt door een goudgele kleur met amberkleurige reflecties. Intrigerend op de neus, ontwikkelt het zich rond tonen van sinaasappelschil en exotisch fruit. In de mond is het zoet en harmonieus, romig, vol, met een afdronk waarin hints van honing de overhand hebben.

Ideaal om te combineren met hartige kazen en droog gebak, deze wijn is ideaal voor bij leverpastei en foie gras. Uitstekend geschikt voor meditatie.