Lazio IGT Sauvignon 2017 Casale del Giglio

In die oude boerderij, genesteld tussen de wijngaarden in La Ferriera, die reageert op de provincie Latina, komt de wijnmakerij Casale del Giglio tot leven. Onder de labels is deze pure Sauvignon Blanc ook.

Bij deze druif besteedt de verwerking in het veld bijzondere aandacht aan het bladapparaat, dat goed aanwezig en gezond moet zijn om de trossen te beschermen tegen overmatige en schadelijke zonnestraling. In de eerste dagen van september worden de druiven geoogst en zacht geperst. Het voert zijn vinificatieproces uit in stalen containers en wordt gebotteld tussen januari en februari na de oogst.

Strogeel van kleur, met kruidige tonen van salie en brandnetel in de neus, goed ingevoegd tegen de achtergrond van vlier en perzik. De smaak is intens, zacht maar fris, goed gestructureerd en met een lange fruitige persistentie.

Ideaal bij een omelet met uien.