Maremma Toscana IGT Baffonero 2015 Rocca di Frassinello

De Maremma Toscana Baffonero di Rocca di Frassinello werd geboren in de gelijknamige wijngaard van Baffonero, een van de eerste die door de cartterizzato werd geplant onder ideale belichtingsomstandigheden. Baffonero is daarom een van de eerste wijnen die is bedacht en ontwikkeld door de joint venture tussen Castellare di Castellina en Domaines Baron de Rothschild-Lafite, het beroemdste kasteel ter wereld.

Het wordt geproduceerd met 100% Merlot-druiven, geoogst en volledig met de hand geselecteerd in de eerste helft van september. De fermentatie vindt plaats in cementtanks bij een gecontroleerde temperatuur. Na malolactische gisting rijpt de wijn 14 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten en nog 12 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het heeft een intense robijnrode kleur. De neus opent met hints van bramen en bosbessen, verrijkt met elegante tonen van vanille. In de mond is het vol en complex, aangenaam fris en robuust.

Perfect bij gestoofd rood vlees en wild, ideaal in combinatie met pittige kazen.