Meursault AOC 2015 Louis Latour

Mersault is een Franse gemeente ten zuiden van Volnay en Pommard, in de Bourgogne van de Côte d'Or. Hier worden wijnen van excellentie en van groot prestige lange tijd gevinifieerd en Louis Latour's Mersault is niets meer dan een voorbeeld van hoe de bekendheid van deze gebieden meer dan verdiend is.

Het bestaat uit 100% Chardonnay-druiven, afkomstig van 25 jaar oude wijngaarden geplant op mergel- en kalkbodems. Zowel de alcoholische als de malolactische gisting vinden plaats in eikenhouten vaten en de rijping duurt 8 tot 10 maanden.

Het wordt gepresenteerd in een strogele kleur met gouden reflecties. De neus doet denken aan exotisch fruit en zoete kruiden, die in de mond ook worden gekenmerkt door een zachter spoor van honing. Hij is rond en zeer fris en wordt gewaardeerd om zijn structuur en om het plezier van drinken.

Perfect bij een gerookte zalm in avocadosaus.